博山作为淄博市辖区，以烹饪闻名，特色美食融合了鲁菜精髓与地方风味。以下是博山最具代表性的美食推荐：
一、经典菜品
以椒麻口感著称，外皮焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁。路边摊常见，但建议选择口碑好的店铺以确保口味。
酥锅
采用传统工艺，将鱼、肉、海带、白菜等食材与高汤慢炖数小时，口感层次丰富。作为“博山年下菜”，常作为年节必备菜。
豆腐箱
外酥里嫩，豆腐夹着汤汁和馅料（如肉末、海参），造型独特，是宴席上必点菜品。
小炒黄牛肉
牛肉鲜嫩爽滑，微辣口感，搭配烤饼食用别具风味。
爆炒腰花
脆嫩无腥味，需用秘制香料卤制，是素菜中的高端选择。
二、特色小吃
博山煎包
皮薄馅大，底部酥脆，搭配韭菜鸡蛋粉条更佳。
炸春卷
馅料丰富（如香椿、肉末），蛋皮酥脆，是春卷中的佼佼者。
酥锅（另一种形式）
以豆腐为主料，浇头用高汤勾芡，口感软糯，别具风味。
三、传统名菜
四四席
山东传统宴席，包含多道菜式，如清梅居香酥牛肉干、琉璃里腔等，历史悠久。
鱼肚参汤
以鱼肚和海参为主料，汤鲜味美，营养丰富。
四、其他推荐
海菜凉粉： 清凉开胃，搭配蒜汁和醋汁食用。 拔丝山药
糖醋鲤鱼：经典鲁菜，酸甜适口，鱼肉酥烂。
五、美食街区
老颜神美食街：集中了多种博山小吃，适合体验地道风味。
淄川大烧饼：外皮酥脆，内馅多汁，是博山特色面食。
小贴士：博山菜注重调味，建议尝试时搭配当地酱料以充分体验风味。部分菜品（如炸货）需现场制作，可优先选择老字号餐馆。
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